Reduciendo el consumo de comida, bebida y tabaco en España

Escribiendo este blog he visto un montón de datos: ha bajado el empleo desde que empezó la crisis, los comercios luchan por vender y los precios en general han subido. Pero no veía claro cómo afecta la crisis al conjunto de los españoles, me lo imaginaba, pero no mucho más.
Ahora esta tabla aclara algunas cosas.

	ICM (1)	Índices de Precios al Consumo (IPC) (2)				Habitantes en España (3)
	Alimentación, bebidas y tabaco	Alimentación	Bebidas no alcohólicas	Bebidas alcohólicas	Tabaco
2013	100,240	111,396	113,431	114,571	173,272	46.727.890
2012	100,140	108,270	112,073	111,243	161,543	46.818.219
2011	100,280	105,834	109,118	108,742	150,657	46.667.174
2010	100,030	103,779	105,734	107,259	133,003	46.486.619
2009	99,750	104,598	107,538	107,030	115,614	46.239.273
2008	103,091	105,936	104,897	104,975	103,534	45.668.939
2007	100,000	100,000	100,000	100,000	100,000	44.784.666
ICM: Índice de Comercio al por Menor
Fuente: INE (1) (2), Eurostat (3) y elaboración propia

Como se puede ver de finales de 2007 a finales de 2013, la facturación del comercio minorista ha aumentado un 0,24%, casi nada, pero al mismo tiempo se ha encarecido la alimentación un 11%, las bebidas no alcohólicas un 13%, las alcohólicas un 14% y el tabaco un 73% y además, la población ha crecido un 4% en el mismo periodo.
Suponiendo que las ponderaciones del ICM de alimentación, bebidas y tabaco se correspondiese con el IPC, esto significaría que un habitante de España que obtenía, por ejemplo, 100€ de comida, bebida y tabaco a finales de 2007, en 2013 se gasta y obtiene comida, bebida y tabaco por valor de 81,67€ de 2007.  Es decir, un habitante de España consigue y paga (en términos reales) un 18,33% menos de comida, bebida y tabaco en 2013 que en 2007.

Importante:
Esto es una media.  Hay personas más ricas y más pobres, hay personas que compran más comida y otras, menos.  Hay gente que no compra alcohol ni tabaco y otros que coleccionan vinos y puros.  Hay gente que compran comida cara (incluso caprichos) y otros que compran marcas blancas e incluso productos a punto de caducar.
Además, hay gente que recibe comida del exterior del país y hay gente que la pide gratis en un banco de alimentos.
Según Ecobeneficios, en Brasil donde se pasa un buen momento económico, se desperdicia el 20% de la comida en casa.

Conclusión:
La crisis que hemos sufrido desde 2007 a 2013 ha sido dura, nos hemos ajustado el cinturón y tal vez ahora que parece que la economía empieza a remontar, levantemos el vuelo.